自制豬油拌飯怎么做？自制豬油拌飯的做法
食材：
豬脂肪適量，紅蔥頭3辦，蒜頭3辦，鹽巴一湯匙，醬油2湯匙，蛋黃一個，蔥花一茶匙，蒜泥一茶匙，壺底油一湯匙做法：
1、 跟買肉的老板說你要做豬油拌飯 他就會給你適合的部位 回家洗過肉以后 熱鍋子不用加油 放入豬肉和半碗熱水（或常溫水） 中小火慢慢煸出動物性脂肪 可以蓋上蓋子 避免油噴出。
2、 撈起豬肉 我不愛吃這部位 所以丟棄。
3、 加入鹽巴 紅蔥頭 蒜頭（切片）醬油紅蔥頭可以帶出像洋蔥一樣的甜味 蒜頭醬油則是添加香氣炸一下就好 太久會有燒焦沈淀物 大概紅蔥頭變色就好。
4、 紅蔥頭 蒜頭撈起丟棄過濾到耐熱的容器 待涼 在過濾一次到保鮮盒或密封罐冷藏 要吃多少拿多少 平時冷藏保鮮。
5、 蛋黃去掉臍帶和蛋白 加入醬油 稍微用湯匙輕輕的翻面蛋黃 讓它都沾到醬油 密封冷藏釀一天 蛋黃釀過會更濃郁好吃 像溏心的感覺。
6、 熱熱的白飯拌入豬油后 再拌入一茶匙的蒜泥（看你白飯的份量加入）在放上自釀蛋黃和釀蛋黃的醬油 再加上壺底油（請看你的飯量決定倒多少）最后一點蔥花 完成?。
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