鮮蝦牛油果沙拉怎么做?鮮蝦牛油果沙拉的做法
食材:
大蝦400g,圣女果8個,牛油果2個,生菜5-6片,白芝麻2湯匙,檸檬1/2個,芝麻油1湯匙,現磨黑胡椒適量,腌蝦料:,橄欖油100ml,生姜20g,大蒜4瓣,孜然粉1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,鹽5g,白胡椒粉5g,腌菜料:,白糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙做法:
1、大蝦洗凈去頭去殼開背,剔除蝦線。生姜去皮切碎、大蒜切碎。。
2、取一個碗,倒入橄欖油、姜蒜碎、辣椒粉、孜然粉混合均勻,加入鹽、白胡椒粉調味。。
3、把處理過的大蝦用廚紙擦干。用2中一半的腌料腌大蝦,用保鮮膜封好,進冰箱冷藏15分鐘。。
4、取出腌好的蝦。熱鍋,將大蝦,連同腌料一同放到鍋中,中火煎5分鐘,煎到蝦背翻開、兩面顏色變紅取出放涼備用。。
5、牛油果去核去皮,取果肉切小塊,圣女果洗凈切半,生菜洗凈,隨意撕開。。
6、混合牛油果、圣女果、生菜,加入鹽、白砂糖,拌勻、略腌一小會兒。。
7、熱鍋加入白芝麻,炒至芝麻顏色變黃、出香,出鍋放涼備用。。
8、把煎好的蝦仁預留2~3只完整的。其余的切成小塊兒,拌入混合好的蔬菜中。放入炒好的芝麻,倒入剩下的一半腌料,擠入四分之一個檸檬的汁,加入芝麻油,拌均勻。。
9、蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏2小時,取出加入現磨胡椒碎、擺上整只蝦仁裝飾即成。。
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