干焙土豆絲怎么做？干焙土豆絲的做法
食材：
土豆2個(gè)，辣椒面半勺，花椒面半小勺，色拉油和鹽適量
做法：
1、土豆去皮洗凈后切成細(xì)絲。
2、平底鍋內(nèi)放入色拉油，油可放至平時(shí)炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時(shí)，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個(gè)圓形餅狀，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發(fā)出香味，并能清楚看到邊緣上發(fā)黃發(fā)硬時(shí)，用鏟子翻面繼續(xù)再煎，此時(shí)無(wú)須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時(shí)，把菜盤反蓋在禍中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過(guò)來(lái)，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、用手抓起適量的鹽，輕巧均勻的撒在土豆餅的上層，再均勻的撒上辣椒面和花椒面，一盤清香的干焙干豆絲即可上桌享用。
秘決：
1、切好的土豆絲，無(wú)須用水淘洗，以免營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)使煎出的土豆絲餅容易散開。
2、初學(xué)者，可在切好的土豆絲上，撒入少許面粉拌勻，煎黃的土豆絲餅容易翻面，也不易破損。
上一個(gè)：苦蕎可麗餅
下一個(gè)：韓國(guó)饅頭
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