酸辣兔肉丁怎么做？酸辣兔肉丁的做法
食材：
凈兔肉300克，紅辣椒、水發香菇各50克，香蔥粒10克，料酒、醬油各10克，熏醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉30克，湯25克，辣椒油20克，油750克。
做法：
1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味，再用濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺。
3、鍋內放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入辣椒油，裝盤即成。
秘決：
特點
醇香滑嫩，咸鮮酸辣，營養開胃。
操作提示
肉丁上漿要勻，滑油時油溫不能太高。
上一個：英國鄉村咸肉派
下一個：牛肉丸香菇湯
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