泰式涼拌海鮮米線怎么做？泰式涼拌海鮮米線的做法
食材：
米線2卷，蝦子20只，透抽1只，蛤蜊半斤，干貝6個，洋蔥半顆，芹菜2支，小蕃茄15顆，紅蘿卜少許，九層塔少許，香菜少許，花生米少許，魚露100cc，檸檬汁30cc，辣椒依個人，糖少許，蒜頭少許做法：
1、首先處理蔬菜部分：1、洋蔥-切絲，并放入冰水中5min冰鎮去嗆味，撈起。2、芹菜、紅蘿卜切絲。3、小蕃茄切半。4、九層塔、香菜切小段。5、花生米稍微壓碎，讓香氣散出。。
2、再處理海鮮部分：1、蛤蜊蒸熟去殼。2、蝦子去殼，去腸泥、開背，燙熟后放入冰水冰鎮。3、透抽切段，燙熟后放入冰水冰鎮。4、干貝切小塊，燙熟后放入冰水冰鎮。。
3、最后處理醬料、米線：1、將辣椒、蒜末搗碎。2、加入魚露、檸檬汁、糖攪勻。3、米線先泡水6min，放入滾水中煮熟約8分鐘后撈起放入冰水冰鎮。。
4、擺盤：1、將米線撈起放入盤中。2、將蔬菜加入醬料中攪拌均勻，可稍微擠壓，最后加入海鮮拌勻，后放上米線上，最后撒上花生米即完成。。
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