紅棗黃米粽怎么做?紅棗黃米粽的做法
食材:
黃粘米600克,干粽葉300克,線繩,小紅棗300克
做法:
1.將黃粘米洗凈,用清水泡透(大約6個(gè)小時(shí)),棕葉用清水浸泡透(大約6個(gè)小時(shí))用開(kāi)水煮一下再洗干凈,紅棗放入開(kāi)水中煮半熟再放入涼水中洗干凈;
2.取棕葉2-3張(其中一張壓著另一張的一半,用量要根據(jù)粽葉的大小而定)鋪平;
3.從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米);
4.底部先放一個(gè)棗,以防漏米;
5.放黃沾米七成滿;
6.再放3個(gè)紅棗(如果棗很小,中間也可能再放一個(gè)),沖著每個(gè)角擺好,以防漏米;
7.棗的縫隙里再放上黃粘米;
8.將粽葉交叉的一頭折疊過(guò)來(lái);
9.將粽葉的另一頭再折疊過(guò),就變成了錐形;
10.用結(jié)實(shí)的線繩(我用做被子的白線),捆結(jié)實(shí)(不要捆得太實(shí),否則不好熟;但也不要太松,否則會(huì)成為粥狀。)最緊的是不要漏米;
11.交包好的粽子分別依次擺放在高壓鍋里,加水剛剛浸沒(méi);
12.用旺火把水煮沸,改用底火(電磁爐140度)20分鐘關(guān)火,再悶1個(gè)小時(shí)即可。
秘決:
溫馨提示: 1、粽子放入鍋內(nèi)既不要太密,也不要太疏,粽子上最好放一個(gè)箅子,用 重物(或石塊)壓住箅子,以免粽子煮時(shí)移動(dòng)破損。 2、吃粽子最好搭配疏菜水果,這樣可幫助腸胃蠕動(dòng),避免引起腸胃道消化不良。 3、睡前兩小時(shí)最好不要吃粽子。 4、一天不要吃得過(guò)多。女士一天不超過(guò)三個(gè);男士一天不超過(guò)五個(gè)。 5、包粽子不要拘泥于形狀,只要扎好不漏米就可以,多包幾次就會(huì)熟能生巧。 6、沒(méi)有高壓鍋,用電高壓鍋更安全,無(wú)論用那種鍋,一定要悶一個(gè)小時(shí)。
上一個(gè):簡(jiǎn)易全麥能量棒
下一個(gè):紅豆紫米杯子蛋糕
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