美麗的紫薯手工面條怎么做？美麗的紫薯手工面條的做法
食材：
高筋面粉150g，低筋面粉150g，鹽2g，溫水（35~40度）170g，紫薯粉12g，手粉（高粉）適量做法：
1、（ Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利面團(tuán)模式 ）只要15分鐘馬上打好烏龍面面團(tuán)???※ 可以直接使用中筋面粉 300g，沒面包機(jī)的話可以用手揉至光滑。。
2、將機(jī)器打好的面團(tuán)揉圓后包上保鮮膜或用深鍋蓋住以防風(fēng)干靜置兩個(gè)小時(shí)醒面，讓面團(tuán)松弛先將面團(tuán)分成 2~4 份，搟成薄片狀手粉多撒一些以防面團(tuán)相貼合然后將面皮折疊起來(lái)切成想要的寬度。
3、一條條拿起抖一抖，條條分明的面條就這么完成了手粉記得多撒些，以免面條受潮又黏合在一起了也可以去找個(gè)架子來(lái)晾面可避免《面面相黏》的情況產(chǎn)生~。
4、燒開一鍋滾水，將做好的面下鍋去煮約 8~10 分鐘左右 （ 視面條厚度與寬度而定 ）基本上面條要是都浮上水面再煮個(gè) 2 分鐘應(yīng)該就快差不多了。
5、煮好的面條先以冷水沖掉黏液，可放置在冰水里冰鎮(zhèn)起來(lái)或者直接泡在冷水里，放冰箱冷藏備用。這樣的用意是讓面條因熱脹冷縮的原理面條會(huì)變得更加Q彈好吃喔！！。
上一個(gè)：春川拌苦蕎面
下一個(gè)：素食紅高粱漢堡餅
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