自制豬油蔥怎么做？自制豬油蔥的做法
食材：
豬板油400g，紅蔥頭（去皮）400g，水150cc，鹽3茶匙做法：
1、 先將豬板油加入150cc水一起滾煮（聽說這樣的做法可以讓煸出的豬油更清徹）。
2、 這時豬板油會將水慢慢收干后開始釋放油脂，期間稍微攪拌一下。
3、 另外開始將紅蔥頭切掉頭尾并去剝掉外面一層皮，切片狀（不要切太細，差不多一顆切成4片）。
4、 豬板油邊到微焦所干后，就不會再釋放出油脂，即可撈起（小時后外婆煸豬油時，我們都會等著吃這個煸香的豬油渣，灑點鹽巴就能直接香香的吃，還能拌飯喔!）。
5、 再將切片的紅蔥頭放入開始煸。
6、 不斷的攪拌注意，讓其均勻受熱，并加入鹽稍稍調味（可不加）。
7、 煸到紅蔥頭變為金黃色，即可迅速撈起。
8、 將撈起的紅蔥頭溫度仍然很高易焦，以筷子略拌散熱（或是擺在通風處/電扇吹涼）。
9、 可將煸出的豬油放涼后倒入玻璃罐中，待其凝固。
10、 等到豬油凝固后會變成乳白色，再將油蔥放入罐中冷藏，隨時想用時就可以取出使用~很適合拌面拌菜!。
11、 這就是運用豬油蔥的拌面料理喔~請參考https://icook.tw/recipes/98489作法~。
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