筍干酥肉燒三鮮怎么做？筍干酥肉燒三鮮的做法
食材：
水發(fā)竹筍干200克，香菇3朵，酥肉80克，水發(fā)海帶120克，萵筍半根，大蔥2根，食鹽適量，生姜1小塊，花椒少許，植物油適量，水適量，蔥花適量，花椒粉少許做法：
1、用料：水發(fā)竹筍干200克，香菇3朵，酥肉80克，水發(fā)海帶120克，萵筍半根，大蔥2根，食鹽適量，生姜1小塊，花椒少許，植物油適量，水適量，蔥花適量，胡椒粉少許。
2、水發(fā)竹筍干切成滾刀塊，備用。。
3、酥肉切成厚片。。
4、水發(fā)海帶洗凈后切成菱形塊，備用。。
5、香菇洗凈，切成片。。
6、萵筍去皮，洗凈，切成小段。。
7、大蔥洗凈，斜刀切成段，生姜洗凈，拍碎，備用。。
8、鍋中倒入油，燒熱，放入生姜爆香，。
9、再放入花椒，大蔥，爆香，。
10、放入酥肉，煸炒出油脂，。
11、再倒入竹筍干，翻炒均勻。。
12、加入適量清水，沒(méi)過(guò)鍋中食材，大火煮沸，。
13、放入香菇，大火煮至香菇變軟，加入適量食鹽調(diào)味，。
14、再加入水發(fā)海帶，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火，煮至海帶變軟，。
15、最后放入萵筍條，煮至萵筍條變軟，。
16、大火收汁，最后再根據(jù)湯汁咸淡，加少許食鹽調(diào)節(jié)。。
17、出鍋，撒上胡椒粉和蔥花，即可使用。。
18、味鮮汁濃，。
19、酥肉版的筍干燒三鮮也是不錯(cuò)。。。
秘決：
香菇煮軟后加入少許食鹽一同熬煮，可以使竹筍干和香菇充分吸收調(diào)料的味道，更加入味。但鹽不宜過(guò)多，以免太咸。
萵筍不耐久煮，最后放入，熟透即可出鍋。
煮制時(shí)間需根據(jù)自己想要的口感酌情把握。
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