白蘿卜燜牛腩怎么做？白蘿卜燜牛腩的做法
食材：
牛腩250克，白蘿卜1根，蒜苗4根，姜5片，柱候醬3勺，鹽小半勺，八角、桂皮、香葉5克，料酒2勺做法：
1、姜切片，蒜頭跟蒜尾分開切小段。。
2、牛腩切小塊，鍋內放冷水，放料酒，滾后撈出備用。（為了去血水跟腥味）。
3、砂鍋熱鍋后放一點點花生油，放入姜片，蒜頭，八角，桂皮，香葉，爆香。。
4、放入牛腩，炒1分鐘左右，加3勺柱候醬，再炒1分鐘。。
5、放入開水，轉中小火，盡量放多點開水，因為要煮2個鐘。。
6、待牛腩燜了一個鐘后，再切白蘿卜。。
7、放入白蘿卜，轉大火煮滾后，再轉中小火，繼續燜。。
8、再燜1個小時左右，放入蒜尾，大火收汁，就可以享用啦。。
秘決：
1、食材要新鮮，牛腩千萬不要買那些速凍的，凍了1個多月，連牛腩味都沒了。
2、牛腩要事先焯一遍，首先是為了去腥，然后還可以去一部分嘌呤，撈起來的牛腩可以用熱水清洗掉表面的嘌呤。
3、柱候醬是增味的良方，放了柱候醬更好吃。
4、放柱候醬炒后一定要放滾水，因為溫度已經上來了，如果放熱水的話，肉質會變差。
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