鐵鍋臘腸蔬菜飯怎么做？鐵鍋臘腸蔬菜飯的做法
食材：
主料：大米3飯米筒、東莞臘腸6枚、紅蘿卜粒1/2杯、玉米粒1杯、青豆1/2杯、利馬豆1/2杯。
調料：豬油適量、精鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙。
做法：
一、把玉米、青豆和利馬豆用冷水解凍后撈起濾水，臘腸和紅蘿卜切粒；
二、鍋放底油，倒入臘腸稍煸出油，不要煸得過火，盛起；
三、因為紅蘿卜是溶脂性植物，用油炒過以利人體吸收，所以要煸一煸，勺起備用；
四、倒入青豆、玉米和利馬豆，利用剩下的油，煸至干水，鍋不用洗；
五、用另一容器把米淘好，放入鍋里，放水約半個指節，加入豬油約1大匙、精鹽1小匙，攪拌，加蓋后入預熱好的烤箱，450°F，35~40分鐘；
六、時間到了，飯也好了；
七、倒入臘腸粒、紅蘿卜粒、玉米粒、青豆和利馬豆，與飯拌勻，再蓋蓋子；
八、放入烤箱，同樣溫度，烤約5分鐘，好讓材料加熱，味道進入飯里，開飯，最后把吃剩的飯盛起，不要讓飯在鐵鍋里太久。
秘決：
一、臘腸也可以用臘肉代替或并用，用臘鴨臘雞和火腿焗飯更精彩，至于蔬菜，也可以用豆或顆粒蔬菜代替，如麥豆、青豆、玉米、利馬豆等，材料多，營養就豐富；
二、把吃不完剩下的飯要及時盛起，否則會有鐵腥味。
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