辣炒蟶子怎么做？辣炒蟶子的做法
食材：
主料：蟶子，美人椒，
輔料：蒜，姜片，干辣椒，
調料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油
做法：
用40~50℃水洗凈蟶子，瀝干水備用；
熱鍋倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蟶子，調入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。
視頻：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817851.shtml
簡介：
簡單美味的海鮮下酒菜。
可以在水中倒入幾滴香油，泡上一會兒，有助于沙子的排出。
挑選蟶子的時候除了看肥不肥之外，還要看手碰到它的殼的時候是不是迅速閉合，說明還是很新鮮的，如果很慢那就離死期不遠了。
中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。
上一個：低卡金桔魔芋果凍
下一個：紅薯餅
相關菜譜：
熱門菜譜：
