文蛤300克雞蛋4個高湯30克料酒大匙精鹽3克
1.文蛤泡水、吐沙，洗凈后撈出備用；
2.雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤；
3.放進蒸鍋中蒸至文蛤開口即可端出。
注意
鮮美軟糯。這道菜是燴菜，所以芡汁不宜過稠。
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