1、 ．先簡單清洗蛤蠣，泡自來水加一匙鹽，讓蛤蠣吐沙一小時．備料。
2、 ．一小時后將吐沙水瀝除。冷鍋加油．小火下調味料，炒至香氣出來（蔥最后下）．下蛤蠣，加二次調味，中火蓋鍋．悶燒至蛤蠣開．掀鍋蓋加蔥段拌炒，起鍋。
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