香辣脆皮北極蝦怎么做？香辣脆皮北極蝦的做法
食材：
北極蝦，即食玉米麥片，高度白酒，大蔥，干辣椒，花椒，淀粉，鹽，白糖
做法：
1.將冷凍保存的北極蝦提前放置于室溫下回暖 待表層的冰退去后裹上一層干淀粉 下六成熱的油鍋中炸至外皮酥脆；
2.炸完蝦的油過濾 鍋底留下一勺量的底油燒熱 之后加入蔥段兒、干辣椒、花椒爆出香味下玉米麥片炒香 之后放入炸好的北極蝦 大火翻炒均勻；
3.加入一小瓶蓋的高度白酒 一勺鹽 半勺白糖 翻炒均勻即可。
秘決：
1.炸完北極蝦的油仔細過濾干凈 以后炒菜和炒飯都可以用 非常的鮮香； 2.北極蝦本身就已經熟了 在炸的時候用大火 能迅速把外皮炸酥即可 不用服炸 以免蝦肉萎縮變老； 3.玉米麥片要選用原味的 含糖分少的 還有就是即食的 微微加熱就能食用 尤其在買散裝時要詢問清楚 避免買到糖分含量高 需要熟制才能成熟的麥片 這樣的麥片很難短時間炒熟 不適合這個菜； 4.買不到麥片的話 還可以用咸蛋黃代替 做法和金沙南瓜 金沙玉米類似 也非常好吃。
上一個：茄汁草蝦
下一個：炸蝦仁
相關菜譜：
熱門菜譜：
