明蝦500克，
配料：適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、蔥斷、大蒜頭、辣椒、黃酒、麻油.
1． 處理明蝦。洗凈剪開備用。
2． 鍋內加入適量的底油，開中火，加入生姜片、大蒜頭、辣椒炒香，加入醬油、倒入明蝦翻炒煸香。
3． 待明蝦基本熟后，然后加入黃酒、白糖、胡椒粉、鹽、味精、蔥斷和適量的香油炒勻即可裝盤。
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