北極蝦薺菜餛飩怎么做？北極蝦薺菜餛飩的做法
食材：
原料：北極蝦200g，薺菜200g，雞蛋2個，餛飩皮20張，紫菜10g。
調料：鹽3g，白胡椒粉1g，姜粉1g，蠔油5ml，生抽5ml，雞汁3ml，金龍魚香油5ml。
做法：
1、北極蝦退冰，去頭去殼。
2、蝦肉放入臼中，用杵搗碎。如果沒有工具也可以用刀背碾碎。
3、搗出來的蝦肉比較有粘性、
4、在蝦肉中放入鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚雞蛋的蛋清（蛋黃留用），順著一個方向攪拌上勁。
5、薺菜清洗干凈后焯燙，焯燙后可以放入冰箱速凍，隨吃隨取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
6、把清洗干凈的薺菜攥干水份，用到切碎。
7、把余下的兩個蛋黃分別放入薺菜餡中拌勻，可以讓薺菜的口感不那么干柴。
8、裹餡之前習慣性地淋上金龍魚芝麻香油，最喜歡純純的芝麻香。
9、把餡料放入餛飩皮中。
10、邊緣用手指涂一些水，上下對折，封死。
11、揪住上邊的兩個角，捏在一起即可。
12、按照此步驟包完所有餛飩即可。鍋中加水，煮熟餛飩。碗中放入紫菜、生抽、鹽，把煮熟的餛飩連湯一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。
上一個：香腸蝦米雞肉飯
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