1、 用長牙簽從尾巴插入，固定蝦身，放入熱水煮熟約5分鐘左右接著撈起蝦子，放入冰水里冰鎮。。
2、將苜蓿芽鋪在盤子底部，擠上美乃滋，柳丁切半圓形厚片，圍在盤子周圍。蝦子去牙簽去殼，蝦頭稍微撐開即可站立在盤子上，蝦身切厚片擺上即可。。
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