油爆蝦怎么做？油爆蝦的做法
食材：
河蝦300克大蔥1根生姜1小塊干辣椒５個食用油500克（實耗30克）香油1小匙醬油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精鹽1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙
做法：
1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；姜洗凈切末；
2.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復三次；
3.鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。
注意
味道鮮美，香脆可口。連炸三次，可使蝦外脆內嫩。
上一個：不是臭豆腐的蒸豆腐
下一個：蝦仁豬肉水餃
相關菜譜：
熱門菜譜：
