1、蝦子用剪刀剪到眼睛的地方，以及頭上的刺并開背。。
2、用麻油起鍋，放入蒜末及蔥末爆香。。
3、再放入蕃茄醬、砂糖、酒、水，用大火煮滾。。
4、放入蝦子，煮到變紅再翻面。。
5、湯汁收干即可盛起。。
6、上桌。。
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