橄欖菜肉末炒四季豆怎么做？橄欖菜肉末炒四季豆的做法
食材：
橄欖菜2湯匙
四季豆適量
肉末1飯碗
蒜末2茶匙
獻汁：粟粉2茶匙+適量清水、醬油
做法：
1、四季豆用少許鹽水浸洗，摘筋膜後切5cm長備用。
2、肉末+適量鹽、糖、醬油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分鐘，再加少量菜油、粟粉拌勻備用。
3、燒紅鍋，用菜油1湯匙+蒜蓉爆炒出香味。
4、下肉末、橄欖菜炒至6成熟。
5、再下四季豆、適量水一起炒至斷生，下獻汁再炒1分鐘即成。
秘決：
橄欖菜是加工腌菜，味咸鮮，要留意鹽、醬油及菜油的用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。
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