塌棵菜1kg，紅蘿卜半條（切絲），指天椒3條（切碎），醬清，蠔油，花雕酒，之前攪拌腌漬料后隔渣瀝出醬汁的“腌漬渣”
1、文火燒熱之前炸過明蝦仁的炸油，爆香“腌漬渣”；
2、放入洗切控干水后的塌棵菜、紅蘿卜絲和指天椒翻炒一炒；
3、添入一勺高湯，淋入醬清、蠔油、花雕酒翻炒拌透味即可。
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