軟炸里脊怎么做？軟炸里脊的做法
食材：
原料：豬里脊肉250克
調料：鹽2克，醬油10克，料酒10克，姜2片（切絲），面粉30克，玉米淀粉30克，小蛋1個
做法：
1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條；將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，腌制30分鐘；中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿；
2、將面糊（面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1個）勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻；
3、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出；油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可。
上一個：參芪補腦湯
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