滑蛋海帶蝦仁怎么做？滑蛋海帶蝦仁的做法
食材：
蝦仁8只，雞蛋3顆，鮮雞晶1匙，砂糖1/2茶匙，油兩匙，鹽適量，胡椒粉適量，干淀粉少許
做法：
1、鮮蝦剝殼，背部切一小刀，挑出蝦線，洗后瀝干待用。雞蛋打在碗中，用筷子打散，提前留出一點蛋清備用起油鍋。剝好的蝦仁加少許鹽、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓勻，入冰箱冷藏5分鐘。 。
2、鍋內放油，燒熱后，下蝦仁翻炒到斷生后，倒入蛋液，加少量鹽調味，持續翻炒到蛋液剛剛凝固，即立刻關火盛盤。。
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