蟹肉可樂餅怎么做?蟹肉可樂餅的做法
食材:
蟹肉棒7條,馬鈴薯3顆,奶油30g,鹽依喜好調整,黑胡椒少許,洋蔥半顆,蘑菇白醬3湯匙,面包粉夠裹住外圈即可,蛋一顆,沙拉油1/3鍋做法:
1、把馬鈴薯蒸熟(切小塊比較容易熟),蒸到可以拌成泥狀的熟度,大概是20分鐘左右。
2、先用奶油熱鍋,加入洋蔥炒香,把蟹肉剝成絲(想吃口感明顯一點的別剝太碎),然后一起炒香。
3、把炒好的蟹肉跟馬鈴薯拌勻,加上3湯匙蘑菇白醬,鹽,黑胡椒調味,可加一小撮的糖(我喜歡甜一點的口味,不放也沒關系)。
4、將拌好的蟹肉馬鈴薯泥挖出一手左右大小(大小自行調整),外觀搓圓壓成餅狀或橢圓形,可以包個起司在里面,然后裹上蛋汁之后放到面包粉里滾均勻就可以準備下鍋炸了。
5、油鍋先用大火預熱,然后轉小火炸到外皮爽脆就可以沾番茄醬或沙拉醬吃囉!。
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