烏魚子蒜香面怎么做？烏魚子蒜香面的做法
食材：
烏魚子25~30克，義大利面70克，蒜片2瓣，面包碎1/5杯，米酒少許，橄欖油1.5湯匙，無鹽奶油1茶匙，巴西里1/2湯匙，海鹽3/4茶匙，黑胡椒碎少許做法：
1、一人份的量，大概用圖中烏魚子的1/8就夠了，等于在餐廳切片吃的3片左右。。
2、烏魚子前置作業：取出需要的份量，把烏魚子泡一下高粱酒或米酒，剝掉白膜，放進預熱好的烤箱，200度烤5分鐘后，取出放涼。。
3、用削皮刀將已涼的烏魚子削成薄片。。
4、用削起司的刀削出烏魚「金沙」來，剩下小塊再切成丁。烏魚子因價格高昂又被稱為「烏金」，盤子上金沙、金石、金片全都準備好了！。
5、平底鍋1/2湯匙橄欖油及1茶匙無鹽奶油加熱，倒進面包碎，中火炒。。
6、約炒5分鐘至面包碎變金黃色，取出。。
7、鍋子水燒開，加1/2茶匙鹽巴，義大利面放進去煮。平底鍋把剩余的橄欖油（約1湯匙）加熱，放進蒜片中火煎至香氣溢出及開始變色。。
8、平底鍋接著先放烏魚子小丁塊，然后將剛煮至彈牙程度的義大利面放進平底鍋拌炒幾下，讓面條裹上蒜香與魚油交織的橄欖油。。
9、下巴西里、已炒好的面包粉的1/2份量，拌均勻，加鹽巴及黑胡椒碎調味（比正常咸味略淡一點便可，因最后還要加上烏魚子)，移到盤子上。。
10、鋪上烏魚子片，灑上烏魚子碎及剩余的面包碎，再加上青蔥絲，便大功告成了！。
11、每一口都是烏魚子香，好豪邁！。
12、上桌。。
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