神馬藻清酒蒸毛蟹怎么做？神馬藻清酒蒸毛蟹的做法
食材：
毛蟹的肉質細嫩鮮甜，配上神馬藻，是冬季的極品菜式。據知，神馬藻因帶有很多粒子結集叢生，寓意有百子千孫之兆，故日本人常用作婚宴裝飾或食用。分量：1人預備時間：15分鐘
做法：
預先準備
菊醋（酢）：干菊花9克，醋18毫升，濃口醬油18毫升，檸檬汁18毫升，清湯（吸物）9毫升，清酒少許，味（酉林）少許。
材料
毛蟹700克，神馬藻80克，昆布50克，清酒180毫升。
制法
（1）將毛蟹洗擦干凈。
（2）將清酒、昆布、神馬藻和毛蟹置于蒸爐內，以旺火約蒸30分鐘。
（3）取出已蒸熟的毛蟹，盡快削殼，然后原只放回碟上。
（4）配以菊醋食用。
心得
（1）蒸毛蟹時，需要反向放置，以免蟹膏或蟹油流失。
（2）蒸蟹的時間必須把握準確。
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