干煎小黃魚怎么做？干煎小黃魚的做法
食材：
小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油
做法：
1、將小黃魚刮鱗，魚腹剖開洗凈，拿掉內臟。麻上鹽，腌制20分鐘，然后瀝干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚，小火煎一面至金黃色，魚肉變硬變干（約15分鐘），用鍋鏟將小黃魚翻個，再煎另一面至金黃色即可。
聲明：該做法出自皮塵的“香煎小黃魚”，感興趣的朋友可以去看看，她的做法更詳細周到。
秘決：
1、少倒油，煎魚的過程中會出油；
2、一面魚肉不變硬不變干時不能翻鍋，否則魚皮會破，魚肉會散。
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