干煎虱目魚怎么做？干煎虱目魚的做法
食材：
虱目魚肚一個，米酒一湯匙，鹽適量
做法：
1、 蝨目魚肚用水洗凈瀝干水份， 魚皮向上放入鍋內(可利用撈網瀝干水份，不需使用廚房紙巾比較環(huán)保）。
2、 開小火蓋上鍋蓋單面煎5分鐘，等到嗶嗶啵啵的聲音停止了，沒有水份的時候不會油爆再打開鍋蓋翻面。
3、 魚皮面向下煎5分鐘，一樣蓋上鍋蓋煎，等鍋子沒聲音的時候再打開來用筷子測試魚肉是否已熟？即可熄火，加入一湯匙的米酒去腥提味，利用鍋子的溫度蒸發(fā)酒精。
4、 起鍋灑上一點點的海鹽或食用鹽就很美味。
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