1、 肉切成片或絲，加入少許鹽及米酒 及蛋白略醃。番茄切半備用。。
2、 雞蛋打散備用。
3、 波菜切成段。
4、 加入高湯中 一起煮到滾， 加入 肉片再煮到滾。
5、 加入菠菜煮滾，分散加入蛋液。待蛋液半凝固時熄火。。
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