奶香小方餅怎么做？奶香小方餅的做法
食材：
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鐘，表面微金黃色即可
做法：
1、35克黃油切成小塊后，隔水加熱融化成液態。
2、在黃油里加入15克打散的雞蛋。
3、繼續加入40克牛奶。
4、用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。
5、在第四步的混合液體里加入40克糖粉、15克奶粉，繼續攪拌均勻。
6、把145克低筋面粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的面團。本人創新在這步加入了一些蔓越莓碎丁。
7、把面團放在案板上，搟成厚約0.3CM的長方形面片。
8、把面片不規整的四邊裁去，成為規整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊。
9、把小方塊排入烤盤。
10、把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。冷卻后密封保存。
秘決：
1、做第6步的時候，揉成光滑面團即可，不要揉過長時間，否則可能影響餅干的松脆程度。
2、揉成面團的時候，因為面粉的吸水性不同以及稱量誤差，可能會導致面團軟硬程度不同，一般來說沒有太大影響，但如果面團太干不能成團或者太濕導致粘手的話，可以適當增加或減少一些低筋面粉的用量。
3、因為這款小餅干個頭很小，烤的時候尤其需要控制火候，不要烤過頭了，最后幾分鐘要盯住烤箱了哈。
4、這款餅干的口感稍微帶點兒硬脆，更適合不喜歡餅干口感太酥松的童鞋和小盆友哦。
【個人感受】：
1、本人在低粉中加入了一些蔓越莓碎丁，大家也可以根據自己的喜好加入葡萄干等，因為我覺得君之師傅的牛奶方餅太蒼白了。呵呵~
2、四邊切下來的邊邊角角，大家也不要浪費，可以重新揉成面團做成阿拉棒的長條，這個偶就不展示了，自己吃了，把好看的成品放上了。
上一個：鴨血粉絲湯
下一個：鴨肝菜心湯
相關菜譜：
熱門菜譜：
