香酥油蔥雞肉飯怎么做？香酥油蔥雞肉飯的做法
食材：
米1杯，水1.1杯，雞胸肉一片，紅蔥頭30顆，蒜頭10顆，米酒1大匙，姜3片，鹽適量，雞粉適量做法：
1、米洗凈，內鍋加水（量米杯1.1杯） ，外鍋0.7杯水，放入電鍋煮。整理雞胸肉:將雞皮及多余油脂切除（菜市場買的整付雞胸肉有連皮和雞架骨，雞架骨可拿來熬湯，雞皮可炸雞油），紅蔥頭.蒜頭切片備用，煮雞胸肉:水滾放米酒.姜.雞胸肉，約煮5分鐘（視厚度）到肉熟。
2、雞胸肉放涼用叉子剝肉絲（可以用手撕，但會比較花時間，用刀切口感較差）。
3、鍋中放雞油脂.雞皮煎到出油撈起。
4、原鍋加入沙拉油和紅蔥頭.蒜頭片以小火爆香，轉微黃色時加入塩.雞粉拌炒一下即可離火（不要炒太久， 紅蔥頭.蒜頭炒過頭會變苦）。
5、盛上一碗香Q白飯，放上雞肉絲，淋上鹵肉汁，再鋪上油蔥酥即可。
上一個：味噌鱸魚湯
下一個：天麻紅棗煲老鴨
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