雞胗3個，麻辣湯底600㏄，長竹簽適量
1.鴨胗先以刀劃開后，去除中心黃色部分，洗凈備用。
2.將作法1的鴨胗放入滾水中略汆燙后撈起。
3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的鴨胗，改轉小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。
4.食用前，放入加熱后的麻辣湯底中，煮約10秒即可撈起切片。
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