美味港式生炸雞腿怎么做？美味港式生炸雞腿的做法
食材：
雞腿2個
五香粉5克
生抽10克
美極鮮20克
鹽3克
料酒6克
小紅椒1個
白砂糖5克
白胡椒粉1克
大蒜5粒
胡蘿卜半根
洋蔥半個
雞蛋2個
玉米淀粉40克
面粉40克
食用油適量
做法：
1、洗干凈雞大腿， 用廚房紙吸干雞腿表面水份， 沿著雞腿骨的地方，把肉割幾刀，盡量的切開，但是記得不要切破雞皮，讓雞皮保持完整。這樣操作炸的時候雞皮不大會收縮，外表更好看。同時可以讓腌制的時候更容易入味。
2、雞腿里加入五香粉5克、生抽10克、美極鮮20克、鹽3克、料酒6克、小紅椒1個、白砂糖5克、白胡椒粉1克、大蒜5粒、胡蘿卜半根、洋蔥半個。
3、找個大點的盆，太小操作不了，用手把全部材料稍微揉捏一下。
4、加入雞蛋2個，把所有原料揉捏均勻。
5、加入玉米淀粉40克、面粉40克，繼續揉捏3分鐘左右，使面煳呈漿狀包裹雞腿就行了。
6、準備好的雞腿包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少6小時以上，最好冷藏腌制24小時會更入味哦。
7、腌制好的雞腿從冰箱里取出，拿掉蒜頭、胡蘿卜、洋蔥。（這些可以單獨再裹一點淀粉，單獨炸一下，味道也不錯哦）。
8、因為腌制了一天會有水分出來，再加一點玉米淀粉用手揉捏一下就行了。再加適量的食用油，用手揉捏一下，給雞腿裹上一層油膜。
9、油最好多一點，至少要浸沒到雞腿的一半，不然很難炸哦。油溫保持在150℃-160℃左右就行了，可以用筷子放進油里，筷子微微冒泡油溫就行了。
10、下油鍋前，再揉捏一下雞腿，讓面衣更均勻些，一面炸1分鐘后，翻面再炸1分鐘，反復操作5分鐘，取出后放置2分鐘。
11、油溫保持在150℃-160℃左右，再把雞腿放入油鍋，繼續上面的操作炸5分鐘左右。
12、雞腿表面金黃焦脆就完成啦，取出后再吸油紙上放一會，吸掉點多余的油。一刀下去，聽聽這清脆的咔嚓一聲。
13、看看這冒出來的汁水O（∩_∩）O。
14、先來一塊墊墊肚子。
15、可以切成小塊吃，也可以抱著直接啃哦。O（∩_∩）O
秘決：
1、油溫記得要保持150℃-160℃左右，不要太高不然表皮會焦，而內部會不熟。
2、有西芹的話，在腌制的時候可以加一根西芹進去，味道會更獨特些哦。
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