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干鍋鵝腸怎么做?干鍋鵝腸的做法

干鍋鵝腸

食材:

主料:洗凈的鵝腸500克,青紅椒15克。調料:豆瓣醬3克,鹽3克,味精2克,色拉油50克,蔥5克,姜10克,蒜瓣8個,料酒6克,醬油3克,高湯100克,辣妹子醬3克。

做法:

1、將鵝腸氽水15秒撈出,切3厘米長的段。青紅椒切小塊。

2、鍋燒底油至五成熱,下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香,下鵝腸煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子醬、蒜瓣,用醬油上好色,放入鹽、味精、高湯,改小火煨5分鐘,放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌。

秘決:

特點

鵝腸脆嫩,是下酒好菜。

制作關鍵

氽水時間不宜過長,要保證鵝腸脆嫩。

上一個:原湯老母雞

下一個:蒜香雞翅

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