平菇菜心怎么做？平菇菜心的做法
食材：
平菇300g，豆豉10g，小米辣5g，生抽5g，菜心100g做法：
1、菜心切去葉子和老根。
2、留下莖部在盤底。
3、平菇撕成小塊。
4、另裝一盤子。
5、豆豉切碎。
6、用少許水浸潤。
7、小米辣切粒。
8、與豆豉放在一起。
9、蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。。
10、蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。。
11、蒸6分鐘，蒸好的平菇和菜心拿出來。。
12、將盤底的汁水泌出倒入豆豉水中。
13、再將平菇擺在菜心上。
14、豆豉水倒入鍋中。
15、加生抽。
16、燒開調好味后。
17、澆在平菇上即可。
18、成品擺盤。
秘決：
1.豆豉切碎后浸潤的水不可以放來多，否則影響香味。
2.墊盤底的青菜換成蘆筍成秋葵等綠色素菜，但是注意蒸的時間的火候的控制，蒸過發黃影響賣相。
3.喜歡醬香濃郁些的朋友，可以姜豆豉放鍋里加適量油煸炒一下。
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