鵝掌怎么做好吃?鵝掌的做法
鵝掌怎么做好吃?鵝掌都有哪些做法?以下是本站提供的鵝掌家常做法大全,希望對您有用。鵝掌的做法大全
- 做香糟鵝掌鴨信的食材:鵝掌1磅(我這里買不到鵝掌,用鴨掌代替);鴨舌1磅;香糟1瓶;姜4片;料酒1/3杯;面...香糟鵝掌鴨信的做法:1.鴨舌用面粉搓洗凈,用剪刀剪掉邊上的白色鋸齒狀須須;鴨掌洗凈,撕掉硬皮(我買的是處理過的去骨鴨掌,已經收拾的很干凈了,我只是洗了洗就可以了)2.燒一鍋水,水開后放入鴨掌鴨舌,煮約3...
- 做瑤柱炆鵝掌的食材:8只鵝掌,4-5粒大瑤柱,4只冬菇,20克金華火腿,2瓣蒜頭,500毫升雞湯,1個生菜,調味...瑤柱炆鵝掌的做法:1、用水浸泡冬菇及瑤桂至軟身,瀝干水,放在一旁備用。2、洗凈鵝掌,加入大約1茶匙老抽,拌勻。3、在鍋子加入足夠的油,油炸鵝掌至呈金黃色,撈去另一鍋子。4、把雞湯加進鍋子內,加入金華火腿...
- 做團圓一品煲的食材:鮑魚4片,鵝掌4只,海參4條,干貝4只,冬菇4朵,豆苗300g,腩排200g,金華火腿50g團圓一品煲的做法:1.先將鵝掌切去指爪,退筒骨,再以醬油上色放入油鍋中略炸過后撈起瀝干備用。2.腩排、火腿先以退冰,與作法1的掌鵝一起放入鍋中,注入高湯煮約1.5小時,再加入鮑魚、海參、冬菇煮至鵝掌夠軟時起...
- 做砂鍋炆鵝掌亦的食材:鵝掌6只、鵝亦4只,白酒、姜、陳皮半個、蒜頭5粒、片糖、鹽、醬油、南乳醬、調味料。砂鍋炆鵝掌亦的做法:1、鍋內放水燒開后放一點白酒、姜片,將鵝掌亦飛水后備用。2、陳皮泡軟切粒、蒜頭拍爛。3、鍋燒熱放鵝掌亦炒干水再放油、陳皮、蒜頭、炒香后下白酒、糖、鹽、醬油、南乳醬(多少按自己喜歡)4...
- 做北菇花膠扣鵝掌的食材:鵝掌8只,干冬菇8只,乾花膠150g,豬瘦肉300g,雞高湯800ml,水1200ml,青花椰菜5小棵...北菇花膠扣鵝掌的做法:1、先將干冬菇、花膠浸泡至軟。冬菇去蒂;花膠切大塊,備用。。2、鵝掌用1大湯匙醬油略炒至上色,再以80度的油炸至金黃色,盛起,瀝油備用。。3、熱鍋,加入所有材料2爆香,備用。。4、豬瘦肉汆...
- 做冬菇燴鵝掌的食材:生鵝掌10只,鮮冬菇8朵,蠔油1湯匙,蔥2顆,切段,姜6片,植物油2湯匙,鮮湯或水200毫...冬菇燴鵝掌的做法:1.鵝掌洗凈,斬掉爪尖,然后一斬兩段,用開水燒至七成熟。冬菇切成條。2.鍋置旺火,倒油燒至七成熱,將蔥段、姜片倒入鍋中炒香,再倒入香菇翻炒,再加鵝掌、蠔油、料酒一起翻炒。3.最后加鮮湯或...
- 做紅花鵝掌的食材:鵝掌800克,藏紅花20克,南瓜適量紅花鵝掌的做法:1、將鵝掌洗凈,去骨,加藏紅花上籠蒸熟。2、南瓜刻成玫瑰花形盛器,放入蒸好的紅花、鵝掌,制熟即成。創新說明選用鵝掌配以中藥藏紅花調味,具有美容、滋補之功效。
- 做花膠扣鵝掌的食材:主料:水發花膠3件,鵝掌3只,生粉少許,清雞湯1罐,鵝掌火文料(用腩排,火腿骨各200...花膠扣鵝掌的做法:1.鵝掌用熱油略炸,瀝干油,加入火文時,慢火煮約3小時。2.花膠放入姜蔥煮一下瀝干水,用清雞湯煮軟瀝干放入火文鵝掌中略煮,一起取出置碟中,將火文料汁用少許濕生粉勾芡淋面即成。
- 做鮮參童子鱉的食材:童子鱉1只(約280g),鮮參、鮮鵝掌、精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、雞油...鮮參童子鱉的做法:1、將童子鱉宰殺,除去內臟、黃油,用沸水略燙,刮去黑膜,焯水,清洗干凈。2、炒鍋上火,放30g雞油,放人童子蹩、鮮參、鮮鵝掌、高湯、牛姜、蔥、紹酒,大火燒沸,撇去浮沫,倒入沙鍋中,移至...
- 做香鹵鵝膀的食材:主料:鵝腳翼750克,調料:丁香5克,大蔥15克,姜15克,醬油20克,鹽5克,植物油75克...香鹵鵝膀的做法:1.鵝翅膀用鹽,黃酒,花椒,丁香2/3腌制一段時間。2.腌后放入開水鍋仙焯水,撈出放在清水盆中,拔去殘余的毛,洗凈。3.炒鍋放生油,燒至六成熱,下鵝膀逐只炸制,待表面收縮,呈金黃色時,近期...
- 做鹵鵝掌的食材:鵝掌500g,白鹵水1000g,蔥段10g,姜片5g,八角2片,桂皮2片,香葉2片,草果1顆,鹽1/...鹵鵝掌的做法:1、將鵝掌用溫水浸泡后,刮洗干凈,撈出備用。2、將鍋內放入清水燒沸,放入鵝掌焯透撈出,投涼。3、鍋內放入鹵水,加入蔥、姜和鵝掌,大火燒開后轉入小火,鹵約25分鐘撈出即可。材料替換原料鵝...
- 做醉鵝掌的食材:主料:去骨鴨掌20只,皮蛋2只,酸子姜片約150克,紹酒3/4杯,水1/2杯,上湯1杯,白醋...醉鵝掌的做法:1、鴨掌洗凈,用滾水煮約5分鐘取出洗凈,浸在清水中20分鐘,撈起瀝干備用。2、燒滾一鍋水,下白醋、姜片、鹽一茶匙和鴨掌煮約25分鐘取出。3、把紹酒、水、上湯、砂糖和蒜肉一同煮滾,待涼,放入...
- 做麻辣鵝掌的食材:【食材】新鮮鵝掌300g、水發木耳50g、老姜、熟白芝麻、蔥、秘制紅油、花椒油、醬油、...麻辣鵝掌的做法:【做法】1.提前將原料準備好,鵝掌用清水清洗干凈,去除鵝指甲;老姜切片;蔥切成段2.將適量的蔥段、老姜片、醋3滴,鹽,放入清水中,然后將清洗好的鵝掌放入鍋中小火煮20分鐘至熟3.在煮鵝掌的...
- 做鮑汁生菜鵝掌翼的食材:鵝掌翼400克,生菜200克,鮑汁(支裝)60毫升,蠔油20毫升,火腿片10克,姜片20克,炸...鮑汁生菜鵝掌翼的做法:1、鵝掌翼洗凈斬件,飛水備用;2、開鍋下油,爆香姜片,下掌翼翻炒片刻,攢米酒,加入鮑汁、蠔油和適量水;3、滾開后加入火腿片,慢火燜至軟糯;4、以鹽、糖、胡椒粉調味,放上白灼好的生菜上,...
- 做中東25頭鮑魚的食材:中東25頭鮑魚數個,老母雞800公克,豬肉600公克,金華火腿300公克,鵝掌10只,太白粉...中東25頭鮑魚的做法:1.將中東25頭鮑魚放入冷水中泡至變軟后取出備用;老母雞、豬肉、金華火腿肉、鵝掌汆燙后,再放入油鍋中炸至金黃色后取出備用。2.取一深鍋,放入已油炸的老母雞、豬肉、金華火腿肉、鵝掌,最后再...
- 做鱉腿鮑汁掌的食材:主料:鱉800克,魚蓉150克,鵝掌100克,西蘭花50克,火腿末15克,香菜葉5克。調料:精...鱉腿鮑汁掌的做法:1、將鱉宰殺后剁下鱉腿,洗凈后加精鹽、味精、姜、蔥、料酒各2克上籠大火蒸20分鐘后取出,用刀將骨頭剝離。2、西蘭花汆水,控水后再放入燒至七成熱的色拉油中用中火炒2分鐘,加入鹽、味精各1克...
- 做潮式鹵鵝掌的食材:鵝掌5只,潮式鹵水1鍋潮式鹵鵝掌的做法:1.將鵝掌的腳指頭剁除,取一個湯鍋將水煮開后再放入汆燙約1分鐘即取出沖水,以降低溫度。2.將作法1的鵝掌以刀刮除鵝掌心的黃粗膜。3.另取一鍋,放入潮式鹵水煮滾后,放入作法2的鵝掌,轉小火讓...
- 做燒鵝掌的食材:凈鵝掌600克,熟火腿、筍、水發香菇各25克,蔥段、姜片各10克,精鹽3克,味精0.5克,...燒鵝掌的做法:1、將凈鵝掌下入水鍋內燉至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨,用鴨湯浸泡約1小時左右?;鹜?、筍,水發香菇均切片。2、碗內放入蔥段、姜片、將筍片,火腿片、水發香菇片依次擺好,再將鵝掌整齊擺好,...