鵝掌怎么做好吃？鵝掌的做法
鵝掌怎么做好吃？鵝掌都有哪些做法？以下是本站提供的鵝掌家常做法大全，希望對您有用。鵝掌的做法大全
做香糟鵝掌鴨信的食材：鵝掌1磅（我這里買不到鵝掌，用鴨掌代替）；鴨舌1磅；香糟1瓶；姜4片；料酒1/3杯；面...香糟鵝掌鴨信的做法：1.鴨舌用面粉搓洗凈，用剪刀剪掉邊上的白色鋸齒狀須須；鴨掌洗凈，撕掉硬皮（我買的是處理過的去骨鴨掌，已經收拾的很干凈了，我只是洗了洗就可以了）2.燒一鍋水，水開后放入鴨掌鴨舌，煮約3...
做瑤柱炆鵝掌的食材：8只鵝掌，4-5粒大瑤柱，4只冬菇，20克金華火腿，2瓣蒜頭，500毫升雞湯，1個生菜，調味...瑤柱炆鵝掌的做法：1、用水浸泡冬菇及瑤桂至軟身，瀝干水，放在一旁備用。2、洗凈鵝掌，加入大約1茶匙老抽，拌勻。3、在鍋子加入足夠的油，油炸鵝掌至呈金黃色，撈去另一鍋子。4、把雞湯加進鍋子內，加入金華火腿...
做團圓一品煲的食材：鮑魚4片，鵝掌4只，海參4條，干貝4只，冬菇4朵，豆苗300g，腩排200g，金華火腿50g團圓一品煲的做法：1.先將鵝掌切去指爪，退筒骨，再以醬油上色放入油鍋中略炸過后撈起瀝干備用。2.腩排、火腿先以退冰，與作法1的掌鵝一起放入鍋中，注入高湯煮約1.5小時，再加入鮑魚、海參、冬菇煮至鵝掌夠軟時起...
做砂鍋炆鵝掌亦的食材：鵝掌6只、鵝亦4只，白酒、姜、陳皮半個、蒜頭5粒、片糖、鹽、醬油、南乳醬、調味料。砂鍋炆鵝掌亦的做法：1、鍋內放水燒開后放一點白酒、姜片，將鵝掌亦飛水后備用。2、陳皮泡軟切粒、蒜頭拍爛。3、鍋燒熱放鵝掌亦炒干水再放油、陳皮、蒜頭、炒香后下白酒、糖、鹽、醬油、南乳醬（多少按自己喜歡）4...
做北菇花膠扣鵝掌的食材：鵝掌8只，干冬菇8只，乾花膠150g，豬瘦肉300g，雞高湯800ml，水1200ml，青花椰菜5小棵...北菇花膠扣鵝掌的做法：1、先將干冬菇、花膠浸泡至軟。冬菇去蒂；花膠切大塊，備用。。2、鵝掌用1大湯匙醬油略炒至上色，再以80度的油炸至金黃色，盛起，瀝油備用。。3、熱鍋，加入所有材料2爆香，備用。。4、豬瘦肉汆...
做冬菇燴鵝掌的食材：生鵝掌10只，鮮冬菇8朵，蠔油1湯匙，蔥2顆，切段，姜6片，植物油2湯匙，鮮湯或水200毫...冬菇燴鵝掌的做法：1.鵝掌洗凈，斬掉爪尖，然后一斬兩段，用開水燒至七成熟。冬菇切成條。2.鍋置旺火，倒油燒至七成熱，將蔥段、姜片倒入鍋中炒香，再倒入香菇翻炒，再加鵝掌、蠔油、料酒一起翻炒。3.最后加鮮湯或...
做紅花鵝掌的食材：鵝掌800克，藏紅花20克，南瓜適量紅花鵝掌的做法：1、將鵝掌洗凈，去骨，加藏紅花上籠蒸熟。2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的紅花、鵝掌，制熟即成。創新說明選用鵝掌配以中藥藏紅花調味，具有美容、滋補之功效。
做花膠扣鵝掌的食材：主料：水發花膠3件，鵝掌3只，生粉少許，清雞湯1罐，鵝掌火文料（用腩排，火腿骨各200...花膠扣鵝掌的做法：1.鵝掌用熱油略炸，瀝干油，加入火文時，慢火煮約3小時。2.花膠放入姜蔥煮一下瀝干水，用清雞湯煮軟瀝干放入火文鵝掌中略煮，一起取出置碟中，將火文料汁用少許濕生粉勾芡淋面即成。
做鮮參童子鱉的食材：童子鱉1只（約280g），鮮參、鮮鵝掌、精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、雞油...鮮參童子鱉的做法：1、將童子鱉宰殺，除去內臟、黃油，用沸水略燙，刮去黑膜，焯水，清洗干凈。2、炒鍋上火，放30g雞油，放人童子蹩、鮮參、鮮鵝掌、高湯、牛姜、蔥、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移至...
做香鹵鵝膀的食材：主料：鵝腳翼750克，調料：丁香5克，大蔥15克，姜15克，醬油20克，鹽5克，植物油75克...香鹵鵝膀的做法：1.鵝翅膀用鹽，黃酒，花椒，丁香2/3腌制一段時間。2.腌后放入開水鍋仙焯水，撈出放在清水盆中，拔去殘余的毛，洗凈。3.炒鍋放生油，燒至六成熱，下鵝膀逐只炸制，待表面收縮，呈金黃色時，近期...
做鹵鵝掌的食材：鵝掌500g，白鹵水1000g，蔥段10g，姜片5g，八角2片，桂皮2片，香葉2片，草果1顆，鹽1/...鹵鵝掌的做法：1、將鵝掌用溫水浸泡后，刮洗干凈，撈出備用。2、將鍋內放入清水燒沸，放入鵝掌焯透撈出，投涼。3、鍋內放入鹵水，加入蔥、姜和鵝掌，大火燒開后轉入小火，鹵約25分鐘撈出即可。材料替換原料鵝...
做醉鵝掌的食材：主料：去骨鴨掌20只，皮蛋2只，酸子姜片約150克，紹酒3/4杯，水1/2杯，上湯1杯，白醋...醉鵝掌的做法：1、鴨掌洗凈，用滾水煮約5分鐘取出洗凈，浸在清水中20分鐘，撈起瀝干備用。2、燒滾一鍋水，下白醋、姜片、鹽一茶匙和鴨掌煮約25分鐘取出。3、把紹酒、水、上湯、砂糖和蒜肉一同煮滾，待涼，放入...
做麻辣鵝掌的食材：【食材】新鮮鵝掌300g、水發木耳50g、老姜、熟白芝麻、蔥、秘制紅油、花椒油、醬油、...麻辣鵝掌的做法：【做法】1.提前將原料準備好，鵝掌用清水清洗干凈，去除鵝指甲；老姜切片；蔥切成段2.將適量的蔥段、老姜片、醋3滴，鹽，放入清水中，然后將清洗好的鵝掌放入鍋中小火煮20分鐘至熟3.在煮鵝掌的...
做鮑汁生菜鵝掌翼的食材：鵝掌翼400克，生菜200克，鮑汁（支裝）60毫升，蠔油20毫升，火腿片10克，姜片20克，炸...鮑汁生菜鵝掌翼的做法：1、鵝掌翼洗凈斬件，飛水備用；2、開鍋下油，爆香姜片，下掌翼翻炒片刻，攢米酒，加入鮑汁、蠔油和適量水；3、滾開后加入火腿片，慢火燜至軟糯；4、以鹽、糖、胡椒粉調味，放上白灼好的生菜上，...
做中東25頭鮑魚的食材：中東25頭鮑魚數個，老母雞800公克，豬肉600公克，金華火腿300公克，鵝掌10只，太白粉...中東25頭鮑魚的做法：1.將中東25頭鮑魚放入冷水中泡至變軟后取出備用；老母雞、豬肉、金華火腿肉、鵝掌汆燙后，再放入油鍋中炸至金黃色后取出備用。2.取一深鍋，放入已油炸的老母雞、豬肉、金華火腿肉、鵝掌，最后再...
做鱉腿鮑汁掌的食材：主料：鱉800克，魚蓉150克，鵝掌100克，西蘭花50克，火腿末15克，香菜葉5克。調料：精...鱉腿鮑汁掌的做法：1、將鱉宰殺后剁下鱉腿，洗凈后加精鹽、味精、姜、蔥、料酒各2克上籠大火蒸20分鐘后取出，用刀將骨頭剝離。2、西蘭花汆水，控水后再放入燒至七成熱的色拉油中用中火炒2分鐘，加入鹽、味精各1克...
做潮式鹵鵝掌的食材：鵝掌5只，潮式鹵水1鍋潮式鹵鵝掌的做法：1.將鵝掌的腳指頭剁除，取一個湯鍋將水煮開后再放入汆燙約1分鐘即取出沖水，以降低溫度。2.將作法1的鵝掌以刀刮除鵝掌心的黃粗膜。3.另取一鍋，放入潮式鹵水煮滾后，放入作法2的鵝掌，轉小火讓...
做燒鵝掌的食材：凈鵝掌600克，熟火腿、筍、水發香菇各25克，蔥段、姜片各10克，精鹽3克，味精0.5克，...燒鵝掌的做法：1、將凈鵝掌下入水鍋內燉至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡約1小時左右。火腿、筍，水發香菇均切片。2、碗內放入蔥段、姜片、將筍片，火腿片、水發香菇片依次擺好，再將鵝掌整齊擺好，...