銀杏紅棗炒鮮竹怎么做？銀杏紅棗炒鮮竹的做法
食材：
干腐竹300g，干紅棗12粒，新鮮白果30粒，西蘭花1/6只，嫩姜片3片，鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），醬油2茶匙（10ml），油1湯匙（15ml）
做法：
將白果去硬殼，溫水浸泡20分鐘后剝?nèi)ケ∧ぃ醚篮炋奕?nèi)芯后煮熟。
將干紅棗用溫水浸泡30分鐘后洗凈，切去兩頭。
將西蘭花切成可入口大小塊狀，在滾水中汆2分鐘呈深綠色備用。
將腐竹用溫水浸泡30分鐘后瀝干水分，切成8-10cm的長段。
大火燒熱平底煎鍋中的油，將腐竹入鍋煎至兩面金黃，稍變硬，裝盤備用。
大火燒熱炒鍋中的油，將嫩姜片煸出香味，加入備好的白果、西蘭花和棗，翻炒幾下調(diào)入鹽、醬油和雞精即可離火。
將炒鍋中的所有食物淋于擺盤的腐竹上即可。
秘決：
紅棗選擇顆粒飽滿曬干的大棗品種。
注意腐竹品質(zhì)。
可先將腐竹散開呈薄片狀在煎，口感更酥脆。
白果不可一次多食，并且要徹底烹熟才可。
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