中式烤火雞怎么做？中式烤火雞的做法
食材：
12-15LB火雞一只，蔥，姜，蒜，花椒粒，黑胡椒，五香粉，油蔥酥少許。
糯米3碗，香菇丁1杯，紅蘿卜1杯，筍丁1杯，李錦記豉油雞汁，奶油，刷子，
米酒。
做法：
2． 塞料做法：
1） 糯米侵泡后隔夜瀝干。
2） 把雞內臟胗，肝等切丁用酒腌好。
3） 鍋入油，炒香油蔥酥后，放下內臟丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺醬油，最后放下紅蘿卜丁及筍丁。
4） 放入蒸鍋蒸至八分熟，放旁冷卻。
3． 腌雞法：
把火雞于前一日買回，準備一個桶以能塞入整只火雞為理想。桶內放入6大勺鹽，花椒粒3大勺，蔥姜片，置熱水于鹽溶化后，再注入水至滿，把雞放入腌過夜，上壓一重物以免雞浮上。
4． 烤雞：
1）隔日把雞取出，丟棄所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦滿雞內外身，內部擦少許五香粉。
2）把涼卻的糯米飯塞入雞肚內，并縫好。
3）蒜粒，豉油雞汁，酒，沙拉油調好一碗當涂料。
4）火雞放入烤盤，再以奶油涂滿全雞，上置鋁箔紙以免過早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分鐘拿出以刷子涂上涂料，并隨時查看翻身，烤4-5小時即可，此時香味四溢，雞皮呈金黃色，雞肉入口即化
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