香辣金槍魚披薩怎么做？香辣金槍魚披薩的做法
食材：
面餅材料：中粉160克，無味的植物油10毫升，鹽2克，耐低糖干酵母2克，水90克
披薩餡料：香辣金槍魚罐頭一個180克，青紅椒少許，黑橄欖適量，披薩醬適量，陳年干酪70克，馬蘇里拉奶酪80克，芝士粉適量
做法：
1、先做餅皮：餅皮的材料全部放入盆中，加入清水；
2、和成比平時做饅頭要軟一些的面團，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；
3、面團收圓入盆發酵，室溫25度發酵一個小時，面團發酵至2倍大；
4、取出面團，排氣揉光滑，蓋保鮮膜醒十分鐘，搟開面團，放入派盤中，用手按壓與派盤大小差不多大，面團邊緣稍高出一點，蓋保鮮膜繼續醒發二十分鐘左右；
5、醒發后的面團已開始膨脹，用叉子插上洞，涂抹上披薩醬（自己炒制的披薩醬），餅皮上抹勻了就成；
6、餅皮放入已預熱的烤箱中層；
7、以上下火均為185度，烤10分鐘；
8、十分鐘后取出餅皮，烤箱溫度調至210度繼續預熱；
9、餅皮上擺上適量的青紅椒條，放上干酪、馬蘇里拉奶酪（自己用大塊切的，比較粗），放上香辣金槍魚肉（罐頭里的湯汁不用），放適量的黑橄欖（提前切片），撒上一層芝士粉，最后鋪一層干酪、奶酪；
10、將派盤放入已升溫的烤箱中層；
11、烤箱設定上火210度、下火200度，烤十分鐘；
12、烘烤時注意觀察，待表面的奶酪烤至焦色時，即可取出，這個過程需要十分鐘；
13、趁熱吃啊，趁熱吃啊，趁熱吃啊，重要的事情說三遍啊。
秘決：
1、若用高筋粉，水量要多一點，和面的時候試著加水。
2、烤餅皮是叉洞，避免烤的時候鼓起來，先烤餅皮也是避免中間烤不透。
3、干酪、芝士粉沒有可不放，它起到提香的作用。
4、黑橄欖起到裝飾的作用，沒有也可以不放。
上一個：草魚豆腐味噌鍋
下一個：蒜苗炒鯊魚
相關菜譜：
熱門菜譜：
