圓頂桑葚蔓越莓吐司怎么做？圓頂桑葚蔓越莓吐司的做法
食材：
高筋面粉700克，水450克，速發酵母2克，高筋面粉300克，水100克，市售桑葚原汁100克，細砂糖60克，發酵奶油80克，鹽10克，速發酵母8克，蔓越莓200克，全蛋液適量做法：
1、前一晚先將中種材料用慢速攪拌成團，室溫發酵30分鐘，放入冰箱冷藏至少12小時。
2、將主面團材料（發酵奶油除外），加入全部中種 ，用慢速攪拌成團（無粉粒狀態）后，用快速攪拌至光滑有彈性，加入發酵奶油，轉慢速攪均勻 ，再轉快速至出現薄膜，加入蔓越莓慢速拌勻即可。
3、將面團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，放入密閉空間中（如烤箱），做第一次發酵約60分鐘至2倍大。
4、將第一次發酵好的面團移出到桌面，面團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成4個面團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15-20分鐘。
5、休息好的面團，用桿面棍由面團中間先往上桿，再由中間往下桿成長橢圓形，翻面，由上往下卷起 ，放入吐司模中，在面團表面噴一些水避免干燥。
6、最后發酵到8分滿，進烤箱前在面團上抹上適量的全蛋液。
7、送進烤箱已預熱好上火180/下火220度，進烤箱后轉上下火155/220度 ，烤約30-35分即可。
8、吐司出爐后一定要馬上脫模，。
9、放在架上待涼后 ，再切片哦!。
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