雞蛋一個、面包片1片、圓蔥碎5g、西芹5g、口蘑碎10g、番茄沙司10g。調料鹽0.4g、胡椒粉0.1g、橄欖油l5g。
1、煎盤中倒入橄欖油，燒熱后把雞蛋煎成雞蛋餅備用；
2、另取煎盤放橄欖油燒熱，放面包片炸成金黃色撈出放入盤中，上面放煎好的雞蛋餅。
3、煎盤放橄欖油燒熱，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，加入口蘑碎、番茄沙司、鹽、胡椒粉、調成汁，澆在蛋餅上即可。
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