1、 玉米粒瀝干湯汁.將咸蛋黃.蛋白分別壓成泥狀備用.。
2、 玉米粒和玉米粉拌勻（加入玉米粉可讓玉米粒扒住蛋黃不易脫落）。
3、 起油鍋至熱，加入作法2玉米粒炸約1分鐘撈起.。
4、 鍋中留1~2大匙的油再將咸蛋黃炒到起泡.。
5、 最后倒入作法3玉米粒及咸蛋白抄勻即可起鍋.。
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