水果天使瑞士捲怎么做？水果天使瑞士捲的做法
食材：
蛋白200g，細砂糖120g，鹽1g，低筋面粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油醬150g
做法：
1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭干凈備用。
2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡
3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。
4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏干性發泡。
5.低筋面粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體面煳。
6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮的一面朝下，待冷卻后抹上奶油醬，于開頭部份約2公分處淺切一刀（勿切斷） ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
上一個：米飯雞蛋餅
下一個：小紅棗黃米年糕
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