蕎麥面蔬菜卷怎么做？蕎麥面蔬菜卷的做法
食材：
22公分米紙4張，芝麻木棉豆腐1小塊，蕎麥面1捆，羽衣甘藍(lán)葉或喜歡的生菜適量，紅蘿卜適量，酪梨適量，檸檬汁（淋在酪梨上）少許，麻油白芝麻粒（拌入蕎麥面）適量，花生醬或杏仁醬1/4杯，醬油1/2小匙，鰹魚粉1/4小匙，開水4～6大匙，檸檬汁少許，辣椒醬個人口味做法：
1、沾醬作法: 把所有的沾醬材料，除了檸檬汁和辣椒醬， 全部放入小鍋中， 調(diào)勻煮開即可， 醬汁的濃稠度用水來調(diào)整， 我喜歡比較水一點的稠度，加到6大匙水. 煮滾后， 依個人的口味加入檸檬汁和辣椒醬。
2、蔬菜卷作法:羽衣甘藍(lán)葉選大片的葉子，不用切細(xì)， 洗凈瀝干水份即可.羽衣甘藍(lán)葉的葉子比較硬， 我習(xí)慣用椰子油先拌炒一下. 若是用其他生菜， 也可直接使用。
3、芝麻木棉豆腐用廚房紙巾包裹20分鐘， 將水分吸干， 切薄片， 平底鍋放少許油， 將薄片豆腐兩面煎金黃， 起鍋切絲備用。
4、酪梨剖開切片， 淋上一點檸檬汁， 防止變黑. 紅蘿卜切細(xì)絲備用. 蕎麥面煮熟瀝干水分， 拌入一點麻油， 鹽和白芝麻粒狀， 稍微放涼就可以開始包了。
5、大碗中放冷開水， 取一張米紙， 稍微浸在開水中， 不要太久. 我的碗比較小， 我喜歡用刷子兩面都刷上水， 比較不會弄得太濕， 不然米紙很快會變軟軟黏黏的不好包.。
6、先舖上羽衣甘藍(lán)葉， 放上面條， 再依序放上豆腐絲， 紅蘿卜和酪梨， 像包潤餅卷一樣， 先卷中間， 把材料包緊， 再把兩邊向內(nèi)折， 卷起來即可.。
7、用鋸齒刀將中間切開， 配上醬汁!! enjoy!!。
8、也可以包上豆芽， 香菜或蝦子， 就是一般的越南春卷!! 。
9、或是包上自己和家人喜歡的蔬食囉!!。
上一個：時蔬米粉湯
下一個：黑米飯土司(水合法)
相關(guān)菜譜：
熱門菜譜：
