辣香腸通心粉怎么做？辣香腸通心粉的做法
食材：
450克意大利辣香腸，1棵歐芹，1/2杯干白葡萄酒，1/4杯濃奶油，3又1/2杯番茄醬，1杯水，410克彎管形意大利通心粉，1杯奶酪
做法：
1.歐芹清洗干凈，控干水分，放到干凈的砧板上切碎，盛入碗中備用；1杯奶酪用專用研磨器磨碎放入碗中備用。
2.把意大利辣香腸去掉腸衣，切碎，放在荷蘭烤箱中，中火煮約5分鐘，撒上1湯匙歐芹攪拌均勻，再煮2分鐘左右。加入1/2杯白葡萄酒，煮3到5分鐘，直到葡萄酒幾乎蒸發。然后加入1/4杯濃奶油，加熱至高火煮沸，加入3又1/2杯番茄醬和1杯水，煮沸后，轉低火慢煨1小時左右，做成醬汁。
3.在大鍋里倒入少許鹽水煮沸，加入450克彎管形意大利通心粉攪拌，然后回到沸騰狀態，不加蓋繼續煮大約11分鐘，偶爾攪拌，直到煮透，但咬起來有嚼勁，關火，用漏勺盛出，瀝干水分，放入一個大碗中。
4.將醬汁澆在意大利面上，混合均勻，蓋上蓋子，靜置2分鐘左右。將面盛入盤中，上面撒上碎奶酪就可以上桌了。
PS：歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。歐芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜肴上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜后嚼一點歐芹葉，可消除口齒中的異味。如果沒有歐芹，可以用香菜來代替它。
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