罐燜肉怎么做？罐燜肉的做法
食材：
主料：肥瘦豬肉250克，牛肉250克，羊肉（后腿）250克，
輔料：玉蘭片50克，
調料：姜5克，白皮大蒜5克，辣椒（紅，尖，干）4克，鹽4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，豬油25克
做法：
1.將豬肉、牛肉、羊肉分別洗凈，切成4厘米大小的塊，放入沸水鍋氽去血水；
2.干筍（玉蘭片）水發后洗凈，亦切成塊；
3.鍋內放入豬油燒熱，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鮮湯、鹽、味精燒開；
4.干筍和豬肉、牛肉、羊肉放入罐中，把湯汁去渣入罐，蓋好，上籠，蒸熟至透即可。
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