五花肉燜梅菜怎么做？五花肉燜梅菜的做法
食材：
主料：五花肉約400克，梅菜1扎。
輔料：生姜數片。
調料：紅糖粉2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙。
做法：
一、用冷水隔夜泡梅菜；
二、泡后洗凈，開中大火，鍋熱放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起備用；
三、把豬肉切塊備用；
四、開大中火，鍋放底油，加幾姜片，加入紅糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
五、倒入肉塊，大火翻炒至出油；
六、放紅糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻幾下；
七、放水沒肉面；
八、大火翻滾；
九、蓋鍋蓋5-7分鐘；
十、倒入梅菜，翻幾下；
十一、大火收汁；
十二、收汁至濃稠，試味，出鍋，開飯，Enjoy !
秘決：
一、梅菜一定要預先煸干，才能更好地出味和吸汁；
二、此菜屬紅燜菜類，要夠咸和夠甜，味不夠會失色許多。
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