酸筍炒雞胗怎么做？酸筍炒雞胗的做法
食材：
柳州酸筍100g，雞胗150g，朝天椒2個(gè)，大蒜2瓣，姜2片，米酒15ml，蠔油10ml，生抽5ml，白糖5g，油15ml
做法：
1.雞胗洗凈，在上面每間隔0.5cm切入一刀，深入但不要切斷，然后在垂直切好的刀痕方向再切成片狀，朝天椒切碎，大蒜切片備用
2.酸筍先用清水浸泡一下，切成片狀，再用清水泡一下，反復(fù)擰干、漂洗、再擰干，這樣可以減少酸味
3.炒鍋不用放油，將擰干的酸筍放入，調(diào)成小火煸炒，將酸筍里原始的汁水的餿臭味兒逐漸蒸發(fā)掉，將煸干水分的酸筍盛出
4.炒鍋倒入油，大火加熱后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味，然后放入雞胗翻炒變色，放入酸筍，調(diào)入米酒、生抽、蠔油、白糖翻炒均勻，再繼續(xù)炒3分鐘至熟透即可出鍋
上一個(gè)：香辣蘑菇
下一個(gè)：清炒玉蘭片
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