自制辣蘿卜干怎么做？自制辣蘿卜干的做法
食材：
蘿卜1條380克，鹽38克，豆鼓適量，砂糖1小匙，蛋3顆，辣蘿卜適量，蔥1根，白胡椒少許做法：
1、蘿卜洗凈、連皮切，可切條狀或小方塊，切小一點容易干保存較久、切稍微有厚度比較有口感。。
2、放進樂扣樂扣保鮮盒中，加鹽搓揉一下。。
3、蓋上鍋蓋醃漬一天，讓蘿卜吐出苦水和辣水，中間可搓揉1~2次。。
4、擠干水分后放調理鍋中、蓋上一個比較小的鍋蓋，上面壓重物二天去除水份。。
5、或是放在棉布袋中、上面壓重物。。
6、二天后擠干水份就是蘿卜干。用樂扣樂扣平底鍋再炒干水分，加豆鼓和辣椒醬炒入味，可試吃看看味道、加糖調整。※水份越干保存越久、保有點水份吃起來比較脆。。
7、放樂扣樂扣保鮮盒中密封保存，炒干一點放冷藏可保存一個月。。
8、菜脯蛋所有材料一起混合均勻~不辣口味可把辣蘿卜洗一下再切細。。
9、鍋中放油、熱鍋后兩面煎熟。。
10、配稀飯好下飯，幸福的古早味^^。
11、完成。。
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